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Ziguimini sais tu que nos forêts abritent plus de 70 000 espèces de champignons ? Il en existe de toutes les couleurs et de toutes les formes. Mais avant de les cueillir, il faut être sûr de pouvoir les cuisiner car certains sont dangereux pour la santé ! Prends ton panier et partons à la cueillette des champignons, ces trésors enfouis ! Ils vivent avec les arbres Ce sont dans les forêts que poussent les champignons. On les trouve dans le sol, l'humus, c'est-à-dire la couche supérieure de la terre souvent composée de mousse, et dans le tronc des arbres. Immobiles, sans racine, sans feuille ni tige, ils se nourrissent des substances de la terre ou des arbres. Pour sortir de terre, ils ont besoin d'humidité cest pourquoi on en trouve surtout à l'automne.
Les bons et les mauvais champignons Sur les 70 000 espèces qui existent, seule une vingtaine est « comestible » c'est-à-dire qu'on peut les manger. Pour reconnaître les bons des mauvais champignons, il faut la première fois partir en forêt avec un connaisseur. Il tapprendra à regarder le pied et le chapeau du champignon, à identifier sa couleur et son odeur. Voici ceux qui sont le plus souvent ramassés : Le cèpe : on le trouve surtout au pied des chênes. Son chapeau peut mesurer de 5 à 30 cm et son pied peut atteindre 25 cm de long ! Sa chair est blanche. La morille : c'est l'un des champignons les plus recherchés par les amateurs. Sa chair est caoutchouteuse et son aspect est celui d'une éponge sur pied !
La chanterelle : on la reconnaît à sa couleur jaune éclatant. Elle se cache sous les feuilles de chênes et sa taille ne dépasse pas les 12cm. Trompette de la mort : contrairement à son nom, la trompette de la mort est un excellent champignon ! On le reconnaît très facilement à sa forme de tube creux et à sa couleur noire ou gris cendré.
Girolle : jaune doré, la girolle a une odeur fruitée. C'est le champignon que l'on retrouve le plus souvent sur les étals des marchés. Un bon conseil de pharmacien ! Si tu as un doute sur le champignon que tu viens de ramasser, passe chez le pharmacien. Il connaît tous les champignons et t'aidera à mieux identifier ta cueillette. En forêt, on ne fait pas ce qu'on veut ! LONF, l'Office national des forêts s'occupe d'entretenir les forêts publiques et veille à ce que les promeneurs respectent ce monde vivant. On n'y laisse pas de détritus et un seul panier de champignons par famille peut y être ramassé.
Recette : Aide Ziguimini à préparer une succulente recette d'omelette avec des champignons C'est juste après la cueillette que les champignons sont les meilleurs ! 1- Avant de pouvoir les déguster, nettoie les soigneusement avec une brosse et un torchon humide 2- Etales-les sur du papier absorbant afin d'en retirer toute l'eau 3- Coupe-les en fines lamelles 4- Dans un bol, bats 3 ou 4 oeufs. Ajoute-y une pincée de sel et quelques feuilles de persil 5- Avec l'aide de ta maman, place les champignons dans une poêle chaude 6- Verse les oeufs sur les champignons 7- Laisse cuire ton omelette 6- A table !